17 Apr Fidel Toldrá (CSIC6), galardonado con el prestigioso reconocimiento internacional 2025 IFT Research & Development Award

Fidel Toldrá Vilardell, Profesor de Investigación del CSIC e Investigador Principal del grupo CSIC6 del GVA-ThinkInAzul, ha sido galardonado con el prestigioso 2025 IFT Research & Development Award, otorgado por el Institute of Food Technologists (IFT). Este premio reconoce su contribución pionera en la ciencia y tecnología de los alimentos, especialmente en el ámbito cárnico, donde ha impulsado la mejora de la calidad y el valor nutricional de los productos, la industrialización sostenible, y la valorización de subproductos. Su trabajo se alinea con la misión del IFT de transformar el sistema alimentario global mediante la innovación.

Con una destacada trayectoria científica en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC) y como profesor asociado en la Universidad Politécnica de Valencia, Toldrá es una de las figuras más influyentes a nivel mundial en investigación sobre bioquímica y tecnología de la carne. Su enfoque en la sostenibilidad, la seguridad alimentaria y el desarrollo de nuevas tecnologías ha sido reconocido con múltiples premios internacionales, como el Premio Internacional de Ciencia y Tecnología de la Carne, el Award for the Advancement of Agricultural and Food Chemistry, y el Premio DUPONT de la Ciencia, entre otros.

Además de ser autor de más de 370 artículos científicos, 12 patentes y editor de decenas de libros y enciclopedias, Fidel Toldrá ha dejado una huella profunda en la comunidad científica global. Su liderazgo como IP del grupo CSIC6 en el proyecto GVA-ThinkInAzul refuerza su compromiso con la innovación y la sostenibilidad en el sector alimentario. Este nuevo reconocimiento del IFT consolida aún más su prestigio y su influencia en el desarrollo de soluciones alimentarias que responden a los grandes retos del presente y del futuro.